Przepis na superzdrowy i smaczny budyń jaglany. Domowy deser bije na głowę ten z torebki

Większość osób na hasło „budyń” myśli o budyniu z torebki. Można go bez problemu kupić w każdy spożywczaku, a potem w 5 minut przygotować na deser. Jednak nie da się ukryć, że nie jest on zbyt pożywny. Budyń z torebki to skrobia ziemniaczana oraz kilka dodatków smakowych, zapachowych i barwników. Do tego oczywiście mleko, na którym go gotujemy. Dziś pokażemy wam, jak ugotować domowy budyń jaglanym który zachwyca smakiem.

Z czego robi się klasyczny domowy budyń?

Jeśli macie ochotę na budyń waniliowy, nie biegnijcie po niego do sklepu. Tak samo szybko przygotujecie jego domową wersję. Będzie ona zdrowa i pożywna, bo robi się ją wyłącznie z naturalnych składników. Potrzebujecie jedynie skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej, żółtek, cukru, laski wanilii i mleka. Część mleka należy zagotować z cukrem i ziarnkami wanilii. Żółtka i skrobię trzeba rozmieszać w pozostałym mleku, wlać do zagotowanego i mieszając podgrzewać, aż całość zgęstnieje. My jednak proponujemy wam tym razem budyń nie z mąką, a z wykorzystaniem wartościowej kaszy jaglanej.

Z czym podać budyń?

Budyń jaglany, podobnie jak każdy inny budyń, można podać z rozmaitymi dodatkami. Wybierzcie swój ulubiony:

• Owoce. Doskonałym dodatkiem do budyniu są świeże owoce, np. banan, owoce jagodowe. Te ostatnie mogą być też rozmrożone.
• Sos owocowy. Przygotujesz go ze świeżych lub mrożonych owoców.
• Sos czekoladowy. By go otrzymać wystarczy roztopić czekoladę w niedużej ilości śmietanki.
• Konfitura lub dżem. Szczególnie te o kwaśnym smaku doskonale przełamią słodycz deseru.
• Kruche ciasteczka lub biszkopty. Wprowadzą do deseru zupełnie nową strukturę i chrupkość.

Budyń jaglany – dlaczego jest taki zdrowy?

Budyń jaglany jest bardzo zdrowy, bo zdrowa jest kasza jaglana. Stanowi ona doskonałe źródło białka roślinnego, a także błonnika. Poza tym zawiera dużo witamin z grupy B oraz soli mineralnych, m.in.: magnezu, fosforu, cynku i żelaza. Dostarcza też związków o właściwościach antyoksydacyjnych, które chronią przed niekorzystnym działaniem wolnych rodników. Co istotne, kasza jaglana nie zawiera glutenu, dzięki czemu mogą po nią sięgać osoby z nietolerancją glutenu lub celiakią. Kasza ta ma też niski indeks glikemiczny, dlatego nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi.

Oczywiście budyń jaglany można też przygotować z mąki jaglanej, która nie jest jednak łatwo dostępna. Lecz jeśli dysponujemy odpowiednim urządzeniem, możemy zmielić suchą kaszę i w ten sposób otrzymać potrzebną ilość mąki. Do słodzenia budyniu zamiast cukru można użyć miodu deser – będzie jeszcze zdrowszy.